步骤1
胡萝卜洗净切片。
步骤2
豆腐切块。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
首先起锅倒油，油温6成热，磕入鸡蛋，一个一个煎至两面金黄盛出备用。
步骤5
然后锅内留底油，放入豆腐，煎至两面微黄。
步骤6
接着倒入胡萝卜，再放入煎好的鸡蛋，再加适量清水，大火烧开，转中火焖煮10分钟。
步骤7
接下来加入盐、鸡精调味，继续焖煮2分钟。
步骤8
最后盛入碗中，撒上葱花即可。