：食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，以准确搭配及精心制作而发挥其天然功效；日积月累，便协助人体激发了自我痊愈的能力，从而获得由内而外的自然健康。中医很早就认识到食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥”。民以食为天，人类为了生存，必须猎取食物。原始人在寻找食物过程中，发现了某些食物吃后使原有的疾病得到了康复，甚至体力增强、精神焕发，遂由偶然食用到主动寻求，经过相当长时期的经验积累，逐步取得了经验，这就发现了药物。所以医学史上有“医(药)食同源”之说，如常用中药姜、桂，原本就是食用调料，豆类、稻米本是粮食，所以饮食疗法较药物疗法有更悠久的历史。“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。这是建立在“以人为本”的基础上的实践科学。先秦时期，饮食疗法已受到重视并已有比较丰富的理论知识。《周礼?天官冢宰》所记医学分科中，食医和疾医、疡医、兽医并列，食医“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”，可见食医近似今日之营养医生，并在当时已具一定规模。
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中国饮食养生的主要原则
中国饮食养生的主要原则就是均衡饮食。
饮食养生法，是指通过饮食的调养来保养生命的方法。传统饮食养生学，是指在传统医学理论的指导下，研究食物的性质，利用饮食来达到营养机体的一门学科。我国最早的中医经典著作《黄帝内经》中指出，人体需要以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补益精气。
意思是说饮食品种要多样化，谷果肉菜要相互搭配，这样才能使得饮食营养成分均衡。传统饮食养生学特别强调天人相应、调补阴阳和审因用膳的观点，这在营养保健学方面独具特色。
养生注意事项
俗话说民以食为天，食以安为先。饮食对于健康至关重要，随着生活水平不断提高，现代人吃肉较多，但这种情况非常不利于健康。50岁之后消化功能逐渐下降，此时吃肉过多，更容易导致营养失衡。喝酒不仅是生活的一部分，也是中国文化的一部分，45岁后，如果还继续大量喝酒，更容易增加风险。
每日饮食保持7—8分饱，不要贪饱，如果总是吃撑，对于身体健康非常不利。俗话说，腰围越粗，寿命越短。这足以证明，腰围过粗的人，更容易缩短寿命，也会增加风险。睡眠切忌不要贪晚，更不要熬夜，晚上11点前要进入睡眠状态，每日保证充足休息。